宇部店

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ビタミンたっぷりの野菜

こんにちはコンシェルジュの飛田です。

カラダがだるい・・疲れやすくて食欲がない・・・

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夏を元気に乗り切るためにもビタミンが大切です。

今日は野菜の中でもビタミンがたっぷり含まれている『パプリカ』について。

 

パプリカはカラフルで肉厚、完熟したトウガラシ科の野菜です。

パプリカには3種類あります。

 

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☆赤パプリカ

カプサイシンと呼ばれる赤い色素が含まれています。抗酸化物質で知られているB-カロテンよりも高い抗酸化作用があるとされています。身体の中の不要なコレステロールを取り除く働きがあるため、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防効果が期待できます。また、新陳代謝を活発にする作用があるため、冷え性や疲れやすい方の疲労回復にもオススメ。

 

☆黄パプリカ

シミやソバカスを防ぎ、美肌へと導く役割を果たすビタミンC、肌の老化を防ぐルテインが豊富に含まれています。

 

☆オレンジパプリカ

抗酸化作用によって老化を防ぎ、生活習慣病の予防に役立つB-カロテンや、美肌効果や免疫力の向上が期待できるビタミンC、エイジングケア効果があるビタミンEなど、赤と黄、両方の成分を含んでいます。

 

その中でも赤パプリカは1番甘みが強く、特にビタミンCの濃度は緑ピーマンの2倍もの量を含んでいます。さらに、オレンジ色のパプリカはビタミンCは3倍、B-カロテンの量も緑ピーマンと比較してナント20倍もの量が含まれています。

オススメの調理法は『炒め物』!

パプリカに含まれるビタミンCは一緒に含まれているビタミンPがビタミンCを酸化や熱から守る働きがあり、加熱しても壊れにくいという特徴があります。効率よくとるためにもオリーブオイルなどの油と一緒にすると良いです。

ビタミンをたっぷり摂ってこの夏を乗り切りましょう!

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SSS 宇部店 スタッフ

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